历年的食品安全监督抽检实施细则涵盖了三十余大类食品，每个大类都有细分品种，各细分品种还包含了更详细的种类。每个种类的食品执行标准多样，包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准。其中，地方标准是为了满足地方特色食品的技术要求而制定的标准。

　　陕西，这片富饶的土地孕育出了无数风味独特的地方特色食品，如声名远扬的柞水木耳、远销海外的富平柿饼、来陕必吃的凉皮等，本文梳理了部分陕西地方特色食品的地方标准，供大家了解参考。

　　一类是表1梳理的地理标志产品地方标准，为推荐性标准，主管部门为省级市场监督管理部门，标准中除技术要求外，要明确地理标志产品的保护范围；

　　另一类是表2梳理的食品安全地方标准，为强制性标准，主管部门为省级卫生行政部门，主要规定食品的微生物、污染物、真菌毒素、农药残留、兽药残留、食品添加剂等食品安全限量指标。

　　根据《食品安全法》第二十九条 规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

　　在2023年12月1日起正式施行的新《食品安全标准管理办法》中，第三十九条明确食品安全地方标准有以下情形的不予备案：

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