在衰老过程中，老年人的营养代谢和需求也会发生重大变化。通过补充功能性食品或改变膳食模式进行营养干预，对于缓解老年人的生理机能衰退和预防慢性疾病至关重要。因此，针对老龄人口的营养需求，开发健康食品或实施健康膳食模式已成为研究热点。本专辑以食品生物活性物质或健康膳食模式的抗衰老作用和机制为主题，旨在收集能极大地促进我们对老龄化过程中的营养转换及其相关代谢状况的理解的研究成果。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。