为加强餐饮服务企业食品安全意识，进一步落实餐饮服务单位主体责任和管理水平，提升企业自觉防范食品安全风险能力。近日，县市场监督管理局组织召开餐饮服务食品安全培训会，辖区内各村食品安全联络员、各餐饮单位负责人等共200余人参会。

　　本次培训会重点以落实“日管控、周排查、月调度”主体责任为重点，加强每日小程序报备，对发现的食品安全风险隐患立即采取防范措施。主要围绕落实食品安全主体责任、食品加工的安全控制、预防食物中毒、突发食源性事件的应急处理等四个方面展开，逐条讲解食品加工操作过程的六大关键环节的安全控制，包括工作场所、从业人员、采购贮存、制作供应、凉菜生食、餐具用具等，结合日常检查和投诉举报中反馈的一些典型案例以案说法。针对夏季食品安全常见问题进行了讲解和风险提示，并提出了可操作、有针对性的指导意见。现场向参会人员宣发常见食物中毒表现一览表，讲解了几种常见的食物中毒原因、预防措施和关键点。

　　通过本次培训，进一步强调并要求经营者要牢固树立食品安全意识，做到从业人员健康、食材安全干净、环境设施清洁，切实承担起食品安全主体责任。下一步，县市场监督管理局将联合辖区乡镇食安办开展食品安全专项检查，共同在炎炎夏日守护“舌尖上的安全”。