羊乳因具有低致敏性和高消化率等特征备受消费者青睐。传统筛查和鉴定功能活性肽的方法较为费时费力，本研究开发了基于高分辨质谱的自定义离子传输策略，实现在一次进样分析中高覆盖筛查短链肽，提高对羊乳中短链肽信息的获取效率。通过机器学习与多种生物信息学工具，获取大量样本用于构建可靠的预测模型，基于定量构效关系模型，对降血压和抗氧化短链肽进行高通量筛查。开发新型功能肽筛查鉴定方法，并解析其在不同羊乳源食品基质中组成、消化等代谢规律，为深入认识羊乳功能性成分组成并对牛乳及其制品的营养改良和母乳替代品的生产奠定基础。

　　贾玮，博士，陕西科技大学教授，博士生导师。从事基于组学的食品安全高灵敏度甄别和溯源。获陕西省高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才，陕西省青年科技新星，陕西高校青年杰出人才，西安市未央区学术技术带头人，陕西省科技进步二等奖（1/8），陕西省自然科学优秀学术论文二等奖（1/6），陕西高等学校科学技术奖二等奖（1/4），陕西高等学校科学技术研究优秀成果二等奖（1/5）。作为项目负责人承担国家自然科学基金（面上项目、青年项目）、国家重点研发计划子课题、陕西省重点产业创新链项目。主持/参与制定国际AOAC/国家/地方食品安全标准19 项，以第一/通信作者发表SCI收录论文122 篇。兼任国家食品补充检验方法审评委员会专家，国家富硒重点实验室学术委员会委员，

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。