冬笋可是餐桌上的一道美味呀！冬笋的“黄金搭档”非徽式刀板香莫属啦！今天就给吃货们分享一道刀板香炖冬笋。（刀板香肥瘦相间，纹理非常的漂亮，徽州的刀板香就是咸肉哦）

　　3：起锅烧油，把焯好水的腊肉放入锅中进行煸香，煸的过程中，开小火慢慢煸香，加入姜蒜，干辣椒继续编出辣香味。

　　一道鲜美的“刀板香炖冬笋”就完成啦！冬笋与刀板香同炖，吸走咸肉的盐分跟油腻。刀板香好吃，冬笋更可口！一定要安排它。

　　美味小技巧：冬笋快速去壳，首先用刀把冬笋的尾部比较硬的部位切掉；将冬笋放平，左手扶着小头部位，右手拿刀在笋壳边缘横向至上而下往下划一圈；将冬笋壳竖着方向划一刀，从粗的那头滑向笋尖；最后，用手轻轻的拨开大头部位的笋皮，笋尖部位轻轻往反方向一拉即可。记得不要过于用力哦，如果不太好拉出来，轻轻旋转一下即可。