中医冰淇淋是什么味道？近日，在中央大街120号中气食族中医冰淇淋窗口，市民争相围观、购买中医冰淇淋，这支诞生于黑龙江的国内首创中医冰淇淋，一经推出就受到市民游客的欢迎，上市79天落地10省15市文旅市场。一只小小的冰淇淋里，以龙江寒地药食同源珍品为食材，蕴含着中医食养大智慧，凝聚了黑龙江省中医药科学院（以下简称祖研）20余年的研发成果，更触发了N条产业链联动的新模式，触发龙江经济在传统与现代交织的舞台上展现新活力。

　　“这款姜黄味的冰淇淋入口清凉绵软，有生姜味但不重，最神奇的是吃进嘴里凉凉的，可化到胃里却是暖暖的，不愧是中医冰淇淋！”市民杨女士带着孩子品尝了中医冰淇淋后向记者感叹道。据了解，中医冰淇淋有冰淇淋球和文创冰淇淋2种，冰淇淋球有天缥茶雪、山梵乳雪、姚黄姜雪、缟羽椰雪4种口味，“龙江礼物”文创冰淇淋上的黑龙造型醒目、可爱，印有“哈哈尔滨”字样，同样有姚黄姜雪、天缥茶雪和浅云橘雪3种口味可供选择。

　　记者采访中了解到，中央大街店试营业以来人气一直很旺，据中气食族中医冰淇淋中央大街店负责人王君介绍：“中医冰淇淋并不是简单的成分添加，而是有科技含量的冰淇淋，同时兼顾美味与口感，让大家解馋不怕寒，好吃没负担，本地市民认可祖研的新产品，外地游客好奇中医冰淇淋的口味，都纷纷购买品尝。” 除了纯牛乳、奶油等常见冰淇淋配料，山药、西洋参、姜黄、茯苓、刺五加、黄芪、甘草、薏苡仁等等20余种药食同源中药名，都出现在了不同口味的中医冰淇淋成分配料表里。

　　据哈尔滨创意设计中心中气食族品牌负责人沈晓迪介绍，中气食族今年5月在哈洽会首次亮相就受到社会各界的关注和喜爱，推出79天内便与10省15市文旅部门签约合作，目前，全国排名前50的景点景区30%已完成项目签约，比如大家熟知的北京、江西景德镇、西安大唐芙蓉园、深圳欢乐港湾、成都宽窄巷子、山东蓬莱阁景区等。数据统计显示，在今年哈尔滨冰雪大世界啤酒节期间，中气食族中医冰淇淋的单日销售额突破2万元，平均每1.03分钟售卖一支冰淇淋，短短两个月内，中医冰淇淋的全国累计销售订货金额已破千万，惊人的市场魅力与潜力，彰显了中医文化传承与现代生物技术和健康产业创新融合后的强劲发展动力。

　　“这款冰淇淋的独特之处在于它是全国首个将中医食养理论、中医名方灵感及现代营养学理论相结合，并采用现代生物工程技术，将不同组合的药食同源食材进行科学搭配，可以说是目前市场上最健康的冰淇淋之一。”沈晓迪介绍，比如浅云橘雪味冰淇淋，配料表中“益生酵豆”搭配茯苓、山药、黄芪、薏苡仁、甘草等药食同源中药成分，就是从中医健脾胃名方“参苓白术散”的配方中获得的灵感，经过精准的比例调配而来。“可以说中医冰淇淋突破了寒凉美食伤脾胃的‘痛点’，让吃冰淇淋不再是一种饮食负担。” 黑龙江省中医药科学院中药研究所党支部、国家中药材产业技术体系综合利用与深加工团队骨干、研究员霍金海向记者介绍，添加了这么多中药的冰淇淋口感依然绵软醇香，没有苦涩的中药味，是基于益生酵豆生物工程技术科研成果，把中药成分化为小分子结构，再通过味觉配比做到脱味存性”。

　　“黑龙江拥有寒地黑土，良好的自然资源也孕育出质量上乘、营养多样的龙药珍品。”霍金海介绍，黑龙江省中医药科学院致力于将我省中药、农副产品、林下资源等道地优质资源进行融合开发和综合利用，历经20余年，技术不断迭代，研发出“益生酵豆”等系列健康食养产品。产品研发采用了生物工程技术，同时采用变温控制模式结合低温高效逆流萃取技术，实现了核心原料“益生酵豆”的脱味存性，打破大豆发酵食品口感限制的技术瓶颈，最终达到开发出既安全美味、又富有健康属性的大健康食品产业要求。“中气食族冰淇淋就是这一系列技术应用与示范的成果体现，这是传统与现代的完美融合。”霍金海说，冰淇淋也是“益生酵豆+中药”的最佳双载体，这是因为“益生酵豆”要保持益生菌的活性，需要低温条件运输和存储，把它制作成冰淇淋，更能保持“益生酵豆”的活性，也更有利于肠道营养健康。

　　技术有了，如何将产品推向市场？哈尔滨创意设计中心与祖研“高视野”对接，基于祖研中药研究所的专利技术食养品牌和产品储备，打造以中医药元素为特点，弘扬国医养生智慧、国风中式美学的中医健康生活方式新品牌“中气食族”，并以品牌为载体，打开全国市场，用“创意设计+生物经济”赋能龙江中医药产业高质量发展。

　　“以中医冰淇淋为切入点，后续将陆续推出系列重要健康新产品。”沈晓迪充满期待地说，9月末，在哈尔滨防洪纪念塔店，中气食族的“新成员”中医药膳茶饮系列即将上市，后续，中气食族品牌团队还将从食品类、香氛类、日化类、工艺品类、音疗类五个方面开发系列中医药产品，高效推出“1+100”酵豆营养粥、保健食品、中医香囊&合香珠等五大类60余款产品，这些产品定位不仅会俘获年轻消费者，更以其独特的功能和用途吸引多层次家庭消费群体。

　　“创意设计必将增加中医药产品的竞争优势，提升产品的附加值，用足够利润空间牵动龙江中医药上下游产业链整体升级。” 霍金海表示，创意设计为中医药产业带来了一场深刻的变革，中气食族品牌以其前瞻性的市场战略眼光和勇于创新的精神，充分发挥创意设计的优势，为龙江中医药产业的发展注入了新的活力。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。